Dagen till ära – morsdag (och namnsdag) – ska det bli riktigt gofika ute i solen och då finns är det knappt något som kan slå dessa supersmarriga bakverk. Receptet har jag fått av Linda som i sin tur fått det av Ida. Det är lite som en kombination av Christians Dumlemuffins och Nillans kaka som jag brukar baka i långpannan i ugnen. Hur som helst otroligt gott och nyttigt (åtminstone för själen).
Ingredienser för 14 stora muffins
- 2 dl strösocker
- 125 g margarin
- 2 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 1 1/2 dl mjölk
- 14 st Dumle-kolor
Vaniljströssel
- 1 dl vetemjöl
- 3/4 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 50 g smält smör
Tillagning
- Sätt ugnen på 225°C
- Vispa socker och matfett poröst
- Tillsätt äggen ett i taget under omrörning
- Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl
- Rör ner mjölblandningen samt mjölk
- Blanda till en smet
- Fyll muffinsformarna till hälften med smeten
- Lägg en Dumle-kola i vardera muffinsform (tryck gärna ner dem lite i smeten så ser slutprodukten aptitligare ut)
- Blanda alla ingredienser till strösslet
- Strö ut strösslet över muffinssmeten i formarna
- Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter
Variationer och tips
- Börja gärna med att smälta smöret till vaniljströsslet så att det hinner svalna något och ställ ut muffinsformarna på 1-2 plåtar.
- Jag gjorde 22 mindre muffins denna gång och då var 12-13 minuter lagom gräddningstid.
- Om äggen är små brukar jag lägga till ett extra ägg
- Det går lika bra med margarin eller smör genomgående istället för att ha det ena för smeten och det andra till strösslet.
- De går bra att frysa in, men risken är stor att man inte hinner så gör gärna en större sats.
Ät och njut, helst i sällskap!
