I går var vi ute i skogen och tog de sista naturpasskontrollerna för i år. För att vi skulle få in det i schemat behövde vi ta lunchen ute i skogen. Det kändes inte så lockande att packa mackor och det skulle inte finnas varken tid eller plats för att grilla. Lite matigare wraps kanske skulle passa, men vad skulle jag fylla dem med som dels var gott, dels smidigt att göra? Det landade i nedanstående, mycket lyckade, test. För att komma ihåg det till en annan gång skriver jag ner det här. Då är det ju också fler som kan få ta del av receptet.
Ingredienser för 6 st currykycklingwraps
- 6 st medelstora tortillabröd
- 1 st kycklingfilé
- 1 st (stor) röd paprika
- ½ medelstort isbergssalladshuvud
- kallrörd currydressing
- 1 dl Turkisk yoghurt (annars annan yoghurt, gräddfil eller liknande)
- ½ dl majonnäs
- ½ msk curry
- ½ tsk honung
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
Tillagning
- Skär kycklingfilén i tärningar och stek bitarna i stekpannan
- Tvätta händerna och ta fram ny skärbräda och kniv för grönsakerna
- Blanda till currydressingen, ställ den gärna i kylen en stund
- Rensa och skär paprikan i bitar
- Skär isbergssalladen i mindre bitar
- Lägg upp tortillabröden och blanda ihop övriga ingredienser i en skål
- Fördela ut röran på bröden
- Vik ihop bröden och stoppa ner dem i lämplig förvaringsburk
- Voila, färdigt för utflykt
För att inte bröden ska bli för mjuka tror jag att det är bra att spara det sista momentet till strax innan man ska ge sig iväg, så att det inte ligger hela natten och blöter till sig. I övrigt kan allt förberedas dagen innan om man vill. Det går också att fördela arbetet och göra något moment var i familjen.
