När jag har semester tycker jag att det är skönt att bara ta det lugnt hemma och pyssla med sånt som det så sällan finns tid eller ork till annars. Helst vill jag bara ta dagarna som de kommer, lite beroende på hur dagsformen är, men viss planering blir det i alla fall för att hinna med besök som ska göras och för att det ska bli lite omväxling, inte minst för övriga familjen. Det är också ganska roligt att blanda upp vilodagarna med lite utflykter, och då behöver man ju även ha med sig någonting att äta. För kortare utflykter, till badplatsen eller så, blir det kanske bara saft och bulle, men ska man bli borta en hel dag så krävs det lite mer.
En mycket populär sommarrätt i familjen är pastasallad. Vi brukar ha ingredienserna separerade tills det är dags att äta. Dels håller det sig fräschare då, dels kan var och en få det som den gillar. Utöver själva pastan så har vi massor av grönsaker – gurka, paprika, körsbärstomater, ibland ärtor – och basilika är ett absolut krav. De flesta av oss vill också ha någon enklare dressing till. Oftast har vi kryddiga kycklingbitar som komplement till salladen. Gott och mättande!
Ett tag hade vi väldigt ofta vattenmelon och skivad, rökt skinka under varma sommardagar, gärna till stranden. Det är inte det mest mättande man kan välja, men riktigt varma dagar kan det vara just vätska och lite salt som är det viktigaste att få i sig under dagen. Tyvärr är melon också väldigt populärt i getingkretsar har vi märkt, så vissa somrar är det helt omöjligt att få äta detta ifred.
Kräm och mjölk är ytterligare en somrig lättlunch. Själv tycker jag att det ofta blir alldeles för sött, men någon gång ibland känns det okey ändå. Ett arv jag har med mig hemifrån är att jag inte kan äta kräm och mjölk utan att komplettera det med krossat knäckebröd i. Jag tycker helt enkelt inte om det på annat sätt, då blir det bara sött och konsistenslöst. Jag tänker att brödet funnits med som utfyllnad för att ge bättre mättnad, eller kanske har det använts som flingor. I vilket fall som helst så vill jag helst inte ha kräm om jag inte får hårdbröd till.
Naturell yoghurt med färska bär i är också somrigt och gott, men det passar kanske bättre hemmavid än på resande fot.
Utflyktsmat kan behövas även under andra delar av året än under sommaren. Då brukar det vara populärt med plättar eller pannkakor, men även pastasalladen går hem. Någon gång har jag gjort kycklingwraps – tortillas med kryddig kycklingröra i, gratinerat i ugnen. Det kan också vara praktiskt att ha på lager i frysen så att man lätt kan plocka fram ett extra mellanmål när man behöver det.
I sanningens namn så är vi ofta rätt lata nuförtiden – kanske för att vi har bättre råd med det än när barnen var mindre, kanske med ålderns rätt – och köper någonting på plats istället, men om det finns tid, ork och fantasi – vilket det varit rätt dåligt med ett tag – så föredrar jag ändå att ha med mig egen mat.
